Mittwoch, 24. Dezember 2014

Einmal werden wir noch wach...

Willkommen zurück meine Lieben!

Ja, nur noch einmal müsst ihr gleich die Augen zumachen, dann ist Weihnachten. Und genau aus diesem Grund gibt es von meiner Seite aus noch einen letzten Post vor Weihnachten.
Morgen ist ja also Heiligabend, und dafür habe ich heute noch einmal gebacken, damit meine Familie und ich auch morgen was zu essen haben ;) Wie es sich für mich natürlich gehört, stehen heute Cupcakes im Kurs! Doch nicht irgendwelche, nein, sondern Weihnachts-Cupcakes :D Also, macht euch bereit!


Soooo sehen die kleinen sündigen Törtchen für Weihnachten also aus. Doch fangen wir vorne an^^

Für den Teig kommen zunächst Butter, Mehl, Eier, Zucke, Backpulver sowie Gewürze wie Muskat, Zimt und Spekulatius in eine große Rührschüssel,












um mit einem Mixer zu einem cremigen Teig verrührt zu werden:
















Das war doch simpel, oder? Genau! Jetzt wird der Teig auf 12 Muffinförmchen aus Papier verteilt und im Ofen gebacken, bis sie fertig sind und so aussehen:


Diese Köstlichkeiten müssen dann nur noch abkühlen.
In der Zwischenzeit rühren wir schon einmal die Buttercreme zusammen, die später die Häupter der Cupcakes zieren wird. Dafür brauchen wir - wie der Name nahelegt - Butter sowie Puderzucker und noch mehr von dem Spekulatiusgewürz. Nachdem alles gut verrührt wurde, sieht die Creme dann so aus:


Nach dem Abkühlen werden die
Cupcakes hiermit "durchlöchert",


damit noch mehr Platz für die Buttercreme da ist. Natürlich werden aus den Muffins jetzt keine Donuts; wir stechen lediglich oben ein kleines Loch rein, damit die Creme nicht nur auf den Cupcakes, sondern auch innen drin ist. Die Muffins sehen nach der Behandlung so aus:



















Nun wird die Buttercreme in einen Spritzbeutel gefüllt und die Cupcakes damit verziert. Wenn ihr mögt, könnt ihr sie danach noch mit Zuckerdeko oder ähnlichen Dingen schmücken, so wie ich es getan habe, und schon sind die Weihnachts-Cupcakes fertig!

Soooo, das wär's von mir dann für heute auch wieder. In diesem Sinne möchte ich euch allen da draußen ein frohes Weihnachtsfest mit eurer Familie und all den Liebsten wünschen. Genießt das Fest der Liebe und der Familie und denkt an die, die es nicht so glücklich getroffen hat wie euch. Mögen all eure Wünsche - hoffentlich nicht nur materielle - in Erfüllung gehen. Habt eine schöne Zeit.

                                                   Merry Christmas to all of you!

Bis dahin,
Eure Pandora

Donnerstag, 18. Dezember 2014

Und noch ein Gedicht...ähh Keksrezept :D

Einen wunderschönen guten Abend meine Lieben!

Wie ihr vielleicht schon gemerkt habt, backe ich ja für mein Leben gern. Und welche Gelegenheit hat man dazu besser als in der Weihnachtszeit? Genau, eigentlich keine! ;) Aus diesem Grund packe ich das direkt am Schopf und hab' heute  - wie sollte es wohl anders sein - erneut gebacken.
Also, auf ein Neues! :D

Heute steht im Angebot: Crème-fraîche-Taler. Seid ihr überrascht? War ich bei dem Namen auch zunächst^^ Aber gerade weil es sich untypisch anhört, habe ich sie mal probiert. Sie gehen sogar erstaunlich einfach, seht selbst:

Aus diesen wenigen Zutaten lässt sich ganz simpel der Teil zusammenstellen. Man haut einfach alles zusammen und verknetet es zu einem - wie ich zugeben muss - sehr klebrigen Teig.
Aus der Schüssel wird die klebrige Masse dann noch auf der Arbeitsplatte mit etwas Mehl weiter geknetet.
Anschließend wird der Teig zu Rollen gedreht und muss dann einige Stunden - oder noch besser über Nacht, wie ich es auch gemacht habe - in den Kühlschrank:


Heute mittags habe ich die Rollen dann in Scheiben geschnitten. Die waren dann auch nicht mehr so klebrig zum Glück^^
Die Scheiben wurden dann auf einem Backblech ausgebreitet, mit Milch bestrichen und dann abwechselnd mit Hagelzucker und einem Zimt-Zucker-Gemisch bestreut:


Zum Schluss müssen die Kekse nur noch für 12 Minuten in den Ofen und schon sind sie fertig. Nach dem Abkühlen kann man sie sich dann auch schon gönnen:


Es hat sich wieder gelohnt und zur Abwechslung mal richtig einfach in der Zubereitung!
Also, falls ihr noch Last-Minute-Kekse braucht, die kann man auch noch am 23. machen :D

Wie der Vorweihnachtsstress seinen Höhepunkt erreicht, erfahrt ihr dann das nächste Mal.
Bis dahin,
Eure Pandora

Sonntag, 14. Dezember 2014

Drei Kerzen brennen

Hallo und herzlich willkommen zurück meine Lieben!

Heute ist ja schon der dritte Advent und das heißt, wir brauchen Deko für unser Zuhause. Ihr habt noch nicht angefangen?! Keine Sorge, Pandora ist da und gibt euch ein paar Tipps :)

Doch statt eines Do-it-Yourself-Workshops (den ich persönlich echt langweilig fände^^) für Weihnachten will ich euch an diesem Abend zeigen, wie ich mir meine Wohnung weihnachtlich dekoriert habe, um euch Anregungen für eure Bude zu geben :D Und damit ihr einen Eindruck habt, lasse ich heute einfach mal die Bilder statt mich sprechen :P













Doch nicht nur die Einrichtung verwandelt sich in ein Weihnachts-Wunderland, auch die Tassen:




Und natürlich das Essen:




Ja, ihr seht also, ich bin bestens vorbereitet XD
Ich hoffe, ich konnte euch damit einige Anregungen geben. Werdet nun selber aktiv und dekoriert als gäbe es keinen Morgen :P

Bis dahin noch einen schönen dritten Advent,
Eure Pandora

Sonntag, 7. Dezember 2014

Ein sehr großes (Mokka-)Herz

Seid gegrüßt!

Wie war eure Woche? Habt ihr schon ein paar Weihnachtsgeschenke besorgt? :)
Ich bin schon total in Weihnachtsstimmung und will euch damit natürlich anstecken :D

Weil heute ja der zweite Advent ist, möchte ich euch mein zweites Keks-Rezept für dieses Weihnachtsfest präsentieren, also Trommelwirbel! *trtrtrtrtrtrtrtrtrtrtrtr*

Es gibt Mokkaherzen mit Marzipan :3 Man muss sich die Kekse so vorstellen, dass die Marzipanmasse in dem Teig verarbeitet ist. Die Kekse sind doppelt und mit einer Mokkacreme gefüllt sowie mit Glasur überzogen. Doch eins nach dem anderen :)

Zuerst mischen wir Marzipan, Margarine, Ei, Mehl und Zucker zu einem Teig, der ordentlich verknetet werden muss. Danach muss er eine halbe Stunde kühlen, um gut fest zu werden.


Diese Kugel wird dann ausgerollt



um anschließend die Herzen auszustechen:





















Die Kekse werden danach 8-10 Minuten gebacken und auf einen Teller gelegt, damit sie abkühlen können.
In der Zwischenzeit können wir die Creme zubereiten :D
Dafür schmelzen wir Mokkaschokolade:




Während die so vor sich hin zerläuft, mischen wir in einer Schüssel Mascarpone, Puderzucker und Margarine sowie etwas Rum zusammen:











Nun kann die Schokolade mit dazu:




Damit ist die Creme dann eigentlich auch schon fertig und muss ebenfalls im Kühlschrank kaltgestellt werden, damit sie fest wird.
Nachdem das passiert ist, wird die Mokkacreme auf der Hälfte der Herzkekse großzügig verteilt und anschließend die andere Hälfte auf die Kekse gesetzt.










Zu guter Letzt schmelzen wir in einem Wasserbad die Vollmilchglasur, um abschließend auch die auf den Keksen zu verteilen:


Die Glasur muss dann nur noch fest werden und fertig sind diese sehr, sehr leckeren herzförmigen Kekse :D
Für Nikolaus habe ich meiner Familie ein kleines Plätzchen-Probe-Paket mitgebracht. Die Kekse haben sofort guten Anklang gefunden. Sie schmecken echt mega lecker und sind sehr mächtig, sodass ein Keks pro Person ausreicht :P

So meine Lieben, macht euch noch einen schönen zweiten Advent und viel Spaß beim selber Backen :D

Bis zum nächsten Mal,
Eure Pandora

Top und Flop für den Frühling

Hallo meine Lieben! Nach einer etwas sehr langen Winterpause melde ich mich nun endlich mal wieder zurück mit neuen Tipps :D Ich hoffe, i...